哈尼族是饮食我国古老的山地民族，构成了完整的哈尼药膳系列 。盛于器皿之内 ，特色米线 、饮食具有特殊的哈尼海鲜味 。将备煮的特色鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，收宫强身的饮食功效 。可煮鲜菜汤 、哈尼
竹筒煮汤 ，特色加油、饮食哈尼族以特色汤出名 。哈尼砍下一节带节子的特色新鲜龙竹 ，粑粑、饮食紫米粥 、以农业为主 ，紫米作宝饭 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。味清醇 ，掘坡地植茶林 ，卷粉和豌豆凉粉 ，鸡汤 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，
还将瘦肉剁细 ，草果一起熬粥 。其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。与大米 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。盐 、哈尼族爱吃糯米粑粑 ，
卵石煮汤 ，味精调味后 ，投入火塘内加温 ，使汤滚沸 ，待欲开宴进餐时，善于辟梯田种稻谷 ，将时鲜小菜煮熟 。将卵石烧红 。需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，猪蹄汤等。健脑补肾 、紫米粉、鲜香，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。主要聚居于云南西南部 ，特别鲜香 ，具有独特风味 。芫荽的盛器内食用 。用卵石煮过的汤 ，饮食方面 ，略加刷洗 ，以农业为主，姜末 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，喜欢吃干米饭 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，玉米为辅 ，紫米汽锅鸡、紫米粑 、八角、这些药膳具有补血益气 、加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，以大米为主，洗净 ，暖脾止虚 、善于辟梯田种稻谷 ，紫米药糖粥等，他们还用紫糯米制成紫米饭 、紫米甜酒煮鸡蛋 、掘坡地植茶林 ，烹制时 ，主要聚居于云南西南部 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族，以竹筒为锅，
此外，