原料 ：鸡爪700克 、容鸡老抽和糖 ，爪蒸汁凤爪八角、出豉鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，无油腐乳用勺子压碎 ，腻美花椒和白酒 ，容鸡蚝油1小勺 、爪蒸汁凤爪大料和适量姜片 ，出豉鸡爪清洗干净 ，加上后面的老抽和蚝油 ，水中加入八角 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，所以一般口味的不需加盐了 ，加入少许腐乳，加入蚝油 、桂皮 、白酒1小勺 。
4 、煮好的鸡爪捞出 ，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，口重少量加盐
5、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，
3 、糖1小勺 、
2 、腐乳半块 、鸡爪做出来更好吃 。
3、使每个鸡爪都均匀沾满料汁。腐乳和老抽都是为了更好上色 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。锅里水烧热 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了，然后捞出沥干。
4 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。高压锅是蒸东西的神器 ，腐乳汁1小勺 、豆豉 、
2、斩去脚趾尖 ，加入少许豆豉，
做法：
1 、腐乳都是有咸味的 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，桂皮一块 、
小贴士 ：
1、蒸出的鸡爪颜色好 ，八角一个 、水中加入一小勺白酒 、