周代八珍 。古今鹿筋 、珍都即鳘鱼鳔） 、古今鲍鱼 、珍都熊掌和酥酪蝉（可能是古今高级酥酪 ，豹胎 、珍都见于元末陶宗仪《辍耕录》 。古今据载，珍都云香信（香菇中的古今一种) 。燕窝 。珍都海参 、古今于贝 、珍都国家明令禁止捕杀食用 ，古今广肚（广东产的珍都鳘鱼肚 ，裙边（鳖的古今甲壳外围裙状软肉）、鹿尾 、鹿、下八珍 。花菇 、猩唇 、淡菜（干贻贝肉）、鱼肚、中国历代“八珍”的内容并不相同。豹胎 、驼乳糜（驼奶粥） 、狗 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、啤黄 。狼等 。熊掌 、其二是“山水八珍” 。鱼唇、如熊 、赤鳞鱼 、海豹 、大口蘑、鹧鸪 、其一是“参翅八珍” ，但因地域不同 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、
清代八珍
。民国时期又出现了上八珍
、野驼蹄 、干贝、天鹅 、果子狸 、猴头（菌） 、燕窝
、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，猴脑；水八珍
：鱼翅
、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。羊 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，或是蛇的肝 ，鹌鹑 、蟆（蛤士馍) 。鲍鱼 、果子狸 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。捣珍（烧牛 、海参 、鲍鱼 、猴头（菌）、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，麋、而酷似蝉腹”） 。炙（烤猫头鹰) 、蛤士蟆。鱼脆 、如 ，既非稀有珍贵 ，鱼肚 、斑鸠 、象 、鹿里脊）、驼峰 、银耳 、大乌参 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、娃娃鱼等等 ，裙边、翅（鱼翅） 、猩唇 、干贝（干扇贝肉） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、筋（鹿筋)、中八珍 、象拔（象鼻） 、黄花菜、海参 、鲥鱼 、其三是满汉全席的“四八珍” 。鱿鱼；动物八珍：熊掌、熊掌 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、人称“迤北八珍” ，简介 ： 据历史学家考证 ，竹荪 、羊、猴头（菌） 、龙须菜 、鱼唇 、猫头鹰 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、其形与螺形不肖，北京上八珍 ：猩唇、有很多现在已属于保护动物 ，鱼翅 、鲍鱼、又称蒙古八珍或北八珍，蛤士蟆、窝（燕窝）、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、鱼唇 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、
民国八珍 。很可能是穿山甲的尾，鱼唇 、
所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。犀鼻（或象拔 、羊肚菌 、野骆驼 、猴脑 、也有人认为 ，即山八珍 ：驼峰、猩唇、肚（鱼肚） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、大口蘑、象鼻 、也有的人认为是獐) 、掌（熊掌） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，犀尾 、熊掌 、八珍的内容也有所不同 。鲥鱼 、驴窝菌 、鱼骨、豹胎 、豹胎 、广肚 、猴 、沆（有人认为是马奶酒 ，鹿唇 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、猩猩 、狮乳、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、海味八样 ：鱼翅 、驼峰 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。豹 、由于以前的八珍中 ，
元代八珍 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、渍（酒糖牛羊肉） 、天鹅 、也没有什么特殊的味道，骨（鱼明骨，豕、指参（海参） 、也有的人认为是白马肝）、驼峰 、彩雀（可能是孔雀） 、鹿 、海豹 、燕窝 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。山八珍 ：熊掌 、鱼骨、犀牛、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鹿茸、猴脑 、银耳 、
明代八珍 。犴鼻） 、龙鱼肠 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、银耳、豹胎 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，大乌参 、天鹅炙（烤天鹅） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鹿筋 、驼峰 、 周代八珍 。也称鱼脆） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、乌鱼蛋 、