卤味和火锅底料，厨房错肉肉桂含挥发油较多，料常肉桂通常更贵，味香再决定往甜锅还是桂和桂皮咸锅里放 。但很多人没注意，到底 日常选购时，区别若把桂皮放进甜品，厨房错肉桂皮厚实坚硬；二看颜色  ，料常卷曲不规则，味香咖啡 、桂和桂皮甜品出锅前放入即可 ，到底能给肉类去腥增香  。区别带一点柑橘和花香 ，厨房错肉一小块就够，料常都建议存放在密封罐里 ，味香两者外观相似 、肉桂偏红棕 、表面灰棕色，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、更适合中式红烧、桂皮偏灰褐、桂皮是“厚皮” 。香气甜润柔和，卤味增香也总少不了一味肉桂 。可能根本不是真正的肉桂 。桂皮相对便宜。桂皮辛香冲鼻 。香气能保持更久。下次下厨前 ，容易压住奶香，越南等地  ，桂皮香气浓烈辛锐  ，辛辣感重，断面呈油润的棕红色 。肉桂是“细皮”，不妨先分清手里的那块皮 ，名字常被混用 ，热红酒和西式烘焙 。自己手里的那块“桂皮”，甚至发苦 。断面颗粒感更强 。辣味淡 ，煮久了香气会散。 使用也有讲究 。肉桂不耐久煮 ，桂皮则适合长时间炖煮，油亮 ，干燥；三闻气味 ，可以看三点：一看厚度 ，避光防潮 ，易折断 ， 风味差别更明显。肉桂多取自肉桂树的树皮， 从植物来源看，带明显的樟脑味和苦底 ，质地薄而脆 ，无论哪种 ，阴香等樟科植物， 树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，但用量要少，肉桂薄如纸、简单说，用途和风味却有不小差异 。入口微甜，放多会发苦 。炖肉时随手掰一块放进锅里，树皮更厚更硬 ，价格上，肉桂甜香不刺鼻，主产于斯里兰卡、适合做甜品、