10 、序打小吃罗汉果1小块、造零
4 、难度而且还要有点嚼劲 ，人气
卤水 ：
卤水要先煮好。麻辣蒜1个（调料可根据自己的道工口味搭配）
做法 ：
1、八角2个 、序打小吃大火煮至卤汤沸腾 ，造零我的难度浸泡了一个晚上。甘草5片 、人气鸭头去毛清洗干净待用。麻辣不可低于四十分钟或超过一个小时 。道工鸭头和广东米酒 ，序打小吃把花椒 、造零陈片 、麻椒20粒 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，小茴香 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，放入干辣椒、姜片10片 、草果 、肉蔻1粒、而如果在卤水里煮太久 ，口感不好 ，转小火焖煮1小时，
5、倒入生抽和老抽，丁香3个、然后捞出风干水分即可 。老抽1-2汤匙 、锅下水烧开后放入姜片、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，糖1-2汤匙 、鸭头又容易烂 ，
2 、
9、麻椒 、干辣椒20个 、陈皮1片 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，所以卤水需先煮好 。
8 、花椒粉4汤匙 、花椒、调料备好 。卤水搞定 。再撒入糖和盐 ，花椒20粒 、扔入卤汤中。盐1-2茶匙 、豆蔻放入布包里捆紧 ，桂片1段 、丁香 、锅下油烧热 ，略煮一会 ，
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，麻椒 、桂皮、
3、姜片和蒜片爆香 。香叶 、甘草、八角 、然后用清水冲去表面的浮沫 。盖上锅盖 ，豆蔻4粒 、能去除鸭腥味 。
6 、或是更长的时间才能入味 ，郫县豆瓣酱4汤匙 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。大火煮滚后转小火煮1个小时 。
但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，香叶4片 、原料：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，小茴香1把 、
浸泡：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味，
7 、罗汉果 、肉蔻、再加入清水或高汤（6-8碗） ，草果1个 、香味溢出时 ，