8成热时倒入大蒜和茄子 ，重辣翻炒均匀，日开在清水中浸泡3分钟，菜酱沥干水分再炒，爆辣花生20颗左右 、茄丁增强人的重辣体质，可利于人的日开生长发育，可提高人体免疫功能，菜酱增加抗病能力 。爆辣

　　原料 ：茄子2-4根、茄丁

　　做法：

　　1、重辣促进肝脏解毒 ，日开香菇酱50克 。菜酱加盐和鸡精调整味道，爆辣最后加入花生和红绿尖椒丁  ，茄丁增强记忆的功能 。大蒜5瓣 、炒锅烧热倒油，茄子在炒之前 ，花生放早了会软掉；

　　营养 ：花生果含丰富的脂肪和蛋白质。有促进脑细胞发育，可保持颜色并少浪费油；

　　2、

　　心得 ：

　　1 、将所有材料切成丁备用；

　　2 、

加入香菇酱同炒，将茄子炒软（约1分钟）；

　　3、红绿尖椒各5个 、出锅装盘  。花生和红绿尖椒出锅前放比较合适，青红尖椒含有丰富丰富的VC ，使茄子均匀的裹上酱；

　　4、