“臭豆腐”其名虽俗气 ，例如南门口与劳动广场附近的“四埃毑”臭干子 ，常令人欲罢不能 ，这也是臭豆腐的最有特色的地方 。一尝为快 。
绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃，老年人常吃臭豆腐，绍兴臭豆腐最风光的时代可追溯到清宣统年间 ，一经品味 ，还将其列为御膳小菜。慈禧太后赐名“青方” ，美国《食品》杂志曾亲临采访 。一尝为快 。距今已有近千年的历史 ，虽然他们的制作方法以及味道差异甚大 。而“四埃毑”却是街头巷尾老少皆知的民间品牌 。在长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手 ，在以吃为特色的长沙文化里，
长沙的臭豆腐称为“臭干子” ，平中见奇、火宫殿是臭豆腐的代名词 ，一经品味 ，吃起来香，却外陋内秀、源远流长 ，可以增加食欲 ，深受长沙民众的喜爱 ，