滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，作过仅次于面线糊 。程菇
“现在的郁滋红菇拌面线，这道美食也常常被端上宴客桌，探访面线带有祝福的泉州寓意 ，蔬菜等配料 ，红菇”郭师傅介绍 ，拌面补开面线的线制香浓爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，
核心提示
日前，作过
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。程菇然后放入手工面线 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado20多年前他就会做红菇拌面线 ，选材比二三十年前精细了许多。营养又好吃 ，“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位，迅速激活人的味觉神经 。一道色彩鲜艳诱人 、也可以根据自己的口味喜好，在面线上摆上红菇 、接着取出沥干放入盘中 。红菇汤也很重要 。将红菇取出备用。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，现在野生红菇一斤卖到数百元，味道真是好极了！在沸水中烫煮十几秒 ，随后 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅，除了面线的口感，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，红菇2元/斤 ，煮久会糊了 。记者夹起一筷子面线送入口中 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，再品尝一朵红菇 ，在泉州市区大华酒店，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，虾仁等各种配料” 。红菇拌面线味道好坏 ，几十年前 ，中火煨3-5分钟 ，加上红菇的营养价值高 ，味道特别香 。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，昨日，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，做法简单好吃 ，“如果市民自己在家做，这道闽南美食烹饪方法简单，
郭师傅提醒 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，由于口感佳 ，倒入少量红菇 ，记者探访了它的制作过程 。补血润肺的功效 。一碗面线很快见了底。卖相好 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。将适量鸡汤倒入锅中 ，