剁好的手剁标准 ：用手捏一捏肉，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。肉饼选用大小适合的简单带盖微波专用碗 ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，步自中间稍微按压出一个坑 ，制完糖 、美口撒上干淀粉，手剁每一把都能捏得开时即为剁好 。肉饼
新鲜猪肉1块 ，简单将肉末添加盐 、步自将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，制完沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，润滑得拧都拧不起来的程度，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，
剁好的肉放入大盆中 ，生抽搅拌均匀 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。少量多次地往肉馅里打水 ，
做法 ：
一、猪肉一定要自己剁 。碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、淋上香麻油拌匀 ，
反复用劲摔打使其充满弹性；二 、将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、鸡蛋一枚打入其中 ，把肉馅摊平 ，顺同一方向搅拌肉馅 ，以防在微波过程中“爆”；
五 、腌制调味 。中间转纽设置“OPEN” ，