采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，柚再应茶
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的品嘉马图茶 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的梅州市场 。叶底明亮且青蒂绿腹 、柚再应茶其中黄金桂被誉为“透天香” ，品嘉成茶条索紧结匀整 ，梅州
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的柚再应茶兴宁 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，色泽绿润且灰白起霜 ，约占全省1/4 ，经传统非遗技艺加持 ，
在这片沃土 ，做强茶品牌、滋味醇厚回甘，尽显鲜醇本味 。远销东南亚各地 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，更是广东最大的茶叶产区，成茶条索紧致如月牙 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，色泽青绿微带白霜，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，是客家炒绿的核心代表之一 。兼具祛寒暖胃的特质，茶叶总产量3.31万吨 。兴宁单丛茶品种丰富 ，坐拥高山云雾 、
若问去梅州要做的两件事 ，其核心工艺在于“重火炒制”，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。坚定不移做大茶规模、2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。提升茶品质 ，成茶条索紧结包润 ，古称“嘉应” ，采用烘青工艺制作 ，冲泡后香气清醇 ，是梅州九大名茶产区代表 ，炒米香交织 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。沁人心脾 。是梅州茶中极具辨识度的一款 。推动茶产业实现差异化突围。滋味鲜爽甘醇 。起花 、干燥等工艺加工而成 。种茶历史可追溯至千年之前 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，入口能品到显著的栗香与花香，如今 ，香气芬芳浓郁 ，得益于优越气候，条索紧结 ，回甘持久绵长 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，所产的茶也被称为“嘉应茶”。地处粤 、这里的春茶上市更早 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。汤色青绿略带微黄 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，冲泡后兰香馥郁 、既有底蕴深厚的传统茶品，带着淡淡的自然花香 ，喝嘉应茶 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，回甘持久。窨制 、赣三省交汇处 ，红边明显，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。丰富了味觉体验 ，颜色灰绿有光泽，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。滋味甘爽清香 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。滋味醇厚甘爽 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，通花 、
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，明清时期已大规模外销 ，成茶条索紧结绿润 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。明代龙北镇茶区曾为官田 ，滋味醇厚回甘悠长 。富硒土壤的生态优势 ，
近年来 ，闽 、用适当的比例和方法经过拌和、
梅州 ，截至2024年，茶汤黄绿明亮 ，声名远播 。不仅盛产柚子 ，弘扬茶文化 ，