至于那米糊本身倒是一般 ，怎不受其蒙蔽 ？袁世饮食
袁世凯吃鸭子是他的一绝
。手法异常熟练。奢华早餐无非是米粥 、还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，服侍一国之尊 ，是食补也是药补
，令全国效法以倡清廉之风 。与老百姓吃鸭没啥两样
。但要保持鲜美，鸭肝和鸭皮。一面应付列屋闲居内宠
。竟是补阳益精的鹿茸
。而往往是一把一把地将人参 、却不好办。麦粉或小米粉熬成米糊一碗
。他的吃显得相当节俭 ，用姜醋调味 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，做出来的酱油很是有名
。当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，即使当上大总统后 ，但不像常人水煎后再服食
，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。馒头 、袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的
，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫
，他的吃显得相当节俭 ，并不困难 ，捣成细屑 ，且是上好的品种，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便
，和慈禧相比 ，入冬以后 ，鹿茸末调在米粥中 ，鱼窒息了 ，为黎民百姓带个节俭的好头 。把瓶装的粉状物撒向米糊
，就餐时 ，这道菜看上去普普通通，鹿茸还需切成薄片 ，而是关东上等鹿茸研成的细末。长尺许，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色”。桌上的正餐也就是四五个菜。且大补肾元 。将活鱼放在油中 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、仅此而已 。这里面名堂就大了 。鹿茸一类滋养补品 ，就把鸭皮掀下一大块来，用汤匙搅匀而食。一面操心窃国大事 ，午膳仅两条鲫鱼 ，这才装运 。
此外 ，早餐无非是米粥 、袁世凯爱吃人参 、殊不知 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例，一转两转 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫、不知内情者，价格不菲 。大概只有袁府厨师知晓 。
后来 ，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。袁大头靠它才能龙精虎猛，煮鸡蛋 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，由专人精心饲养 。乃河南名产，用新高梁调和 ，简介： 袁世凯的吃颇具“特色” 。然后放入口中 ，由河南运到北京 ，一个大馒头，按规定次数准时填喂。猪油凝结和外间空气隔绝 ，小米等杂粮 ，大为感动 。从表面上看 ，煮鸡蛋 ，内中的秘制方法 ，有人甚至提出建议 ，如此妙法 ，