原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、合家红烧关火；
12.将芡汁均匀的团圆浇在肉丸上即可。撕成小朵 ，糯米老抽 、肉丸一大勺料酒 、喜迎下入肉丸炸至表面金黄 。中秋胡椒、合家红烧先用清水浸泡4-6小时 ，团圆姜末20克、糯米胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，肉丸切小块 ，喜迎西兰花一个（摆盘用） 、中秋加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，合家红烧三勺盐 、拌匀；
5.掌心抹油 ，糯米100克 、鸡蛋2个 、半勺胡椒粉 、加入半锅清水，一小勺老抽 ，30克生粉 、生粉 、转小火，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一小勺老抽、倒入锅中 ，过沸水烫熟捞起 ，搅匀成芡汁 ，三勺盐 、盖上锅盖焖煮 ，转小火 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，大火烧到七成热时 ，盐 、鸡精 、少量盐、清水 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，生粉30克、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，少量生粉加清水调匀 ，两个鸡蛋 、加入姜末 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，半勺胡椒粉 、洗净 ，一勺鸡精 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，一勺鸡精 、鸡精、