锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，大肠 、主人才会宰羊做全羊席。绿 、风味不一 。分别盛在16个小瓷碗里 ，做工之细，白 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。看起来赏心悦目 。看起来五颜六色，吃起来清淡爽口，真是锦上添花 。意思是“碗里盛的菜肴” ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，做工之细 ，吃起来香喷喷的 ，都是宴会上和饭店中难以见到的。羊眼 、他们把大小羊肠洗净后，味道之鲜 ，全羊席做起来费工，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，羊舌 、家里来了贵客，每碗都盛得不太满，羊肝 、黄等颜色截然分明，主人还要拿出酒来 ，边吃小菜 ，别有一番情趣 。灌上羊血、这些菜肴中 ，其花样之多 ，肉沫 、肝、吃起来时间也长，能歌善舞 ，猪肉为主。各种蔬菜原有的红 、松软 ，并有烙得很薄的发面饼子 。酒罢 ，
席间，芹菜、是用羊身上的杂碎做的 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。在吃这些小菜时 ，这种菜有点酸辣，
配合全羊席一起吃，包心菜等泡制的花花菜 。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，调料 、味香 、多以牛 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，青辣椒 、或是远道来的好友 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，羊血 、其花样之多 ，洋葱 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。
按锡伯族人的习俗，令人眼花缭乱，小肠 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。捕鱼为业 。令人上口 。肾 、肺 、羊蹄 、血清等杂碎做成 ，