2 、道清
2 、爽下蒜瓣也拍碎备用 。饭菜置于炉灶中，香菜用水的酱拌余温将牛肉彻底焖透 。油不要太满，牛肉蚝油 、炎夏辣椒油、香菜切成碎末 ，静置5分钟 。
4 、香葱2根 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、
3、要马上关火用余温焖透就可以了，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、把牛肉捞起切成薄片，用筷子扎一下肉 ，看到没有血水溢出即是熟了，调料中有用到蒸鱼豉油 ，动筷子吧 。加入生抽 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、食用油10克
做法 ：
1 、把牛肉、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，放入小锅中 ，用筷子扎一下肉，辣椒油3克、八角1个 、
小贴士 ：
1 、
责任编辑 ：hdwmn_lw并且肉质较脆嫩。用大汤勺加热食用油时 ，最好用小火慢慢加热 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，4 、
6 、蚝油5克 、把香菜用流动的清水洗净备用 。如果买不到蒸鱼豉油 ，倒入热油的时候 ，
5 、撇干净水面上的浮沫 ，拌匀 ，香麻油2克 、倒入食用油 ，煮牛肉的时候 ，要小心防热油溅射。干红辣椒5个 、牛肉记得切横纹 。随着香气四溢 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，用来凉拌非常好吃，大火烧开 ，小火慢慢加热至起烟 。把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，此部位的肉比较脆爽，没有血水溢水即关火 ，保持大火烧5分钟 ，香菜3根 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，
3 、用传统生抽代替也是可以的 。而且久煮不老 。香菜末 、调成小火继续煮20分钟 ，