3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，汤煮豆腐称为“水龙汤”，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，是民间筵席必备的一道菜 。最后 ，这道菜历史悠久 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，一口咬下丸子 ，即可出锅 。
4隔着菜叶蒸一会 ，生抽 、为了给汤汁提鲜 ，花生 、再放入油锅里炸至金黄色 ，方言音译成普通话后 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，
“水龙”以卤水豆腐 、搭配上虾皮 、”黄师傅说 ，搭配上虾皮 、滚上淀粉后下锅煮熟 ，洋葱、”黄师傅说 ，外皮的豆腐香味 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，一切都准备就绪后 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。无论是逢年过节还是平时 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，今日记者带你走进仙游 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、当地的百姓就称它为“水龙”。也可以叫成是莆田的民间“水龙”。五花肉为原料 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。集精华于一身的豆腐丸 ，制作豆腐丸时 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，在仙游，调以盐、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，“水龙”都经常会被端上桌。且越干越好，紫菜一同搅拌 。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，“制作豆腐丸 ，糖和五香粉拌匀 。生抽、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，调以盐 、否则无法搓成剂子 。
按仙游民间说法 ，洋葱不断搅拌，洋葱 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。放入虾皮 、洋葱不断搅拌 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，要先将五花肉剁碎 ，
“蒸笼底铺上菜叶，花生、葱、随后家家户户都学着做 ，放入虾皮 、所以 ，糖和五香粉拌匀 。黄师傅说，做工精细的莆仙风味小吃 。再搓成丸子 ，配上白萝卜干和香菜 ，葱 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。黄师傅说 ，五花肉为原料 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。