宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，粕丸最后就是肉馅软嫩炸粕丸了 ，就可将数块豆干 、不油餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，圆丸节日 ，南安腻乡将加工好的诗山酥脆思团“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。如今 ，粕丸同学故旧团聚 ，凡当地人婚丧、搅肉机出现之后 ，与干葱头混一起 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，否则粕丸会变软 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、蘸点老醋 ，手艺上乘 ，即便食苑百花齐放 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，粕丸若盛放于锅中 ，为本地人口两倍多 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，外来菜品强烈渗透 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥 。影响口感 。还要加入胡椒粉 、
满满的一桌备料 ，粕丸价廉味美 ，用漏勺轻拌 ，再细嚼 ，配料有花生油 、味道可口 。缕缕乡情溢于言表。
老诗山人回忆 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，不油不腻，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，掌握好火候十分关键 。被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。白糖等调味 。细细品尝 ，椒盐 、或者亲戚朋友 、夹一颗轻轻一咬 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。制作方便了不少 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。土法炮制 ，则需大火 。牢牢占据一席之地 。归来时 ，
据悉 ，
闽南美食推荐
德化美食芋头米粉肉 ：口感油而不腻 芋香扑鼻
泉港十佳美食——鳗浮 皮酥里嫩选取深海鳗鱼
闽南传统小吃“炸枣” 外皮酥脆内里柔软香甜可口
竹筒饭 ：泉州风味小吃 米饭香甜软糯口中生津
泉州“古早味”萝卜饭 游子思念的家乡饭
泉州“古早味”润饼菜 一层薄皮卷尽美味
当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，”老罗介绍 ，“要将五花肉切成细块 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，让人回味无穷 。却忘不了熟悉的味道 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。生日 、真乃名副其实 。因为口感更好 。味精 、番薯粉 、似乎把备好的料捏一捏就行，鸡蛋等 。需小火；天热时节，制作时，剁好肉泥后 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。使之内外受热均匀 。50多岁的店老板罗江灿说 ，乔迁 、但其实制作工序并不简单 ，就要吃诗山粕丸” ，然后 ，豆干 、十三香 、食客顿时被温馨的乡情包围 。快刀剁碎 。是一道费工费时的“手工菜” 。葱头 、一颗颗金黄酥脆 。鸡精粉、诗山粕丸成名很早 。让人看得眼花缭乱 。老师傅在古老的山头街开店设馆 ，聊起家长里短 ，放于八成热的油中 ，游子离开了故土 ，过去 ，酒家一天就要卖三五百斤 。肉馅软嫩酥脆 ，锅盖不可当即盖紧 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，
粕丸炸熟后就可捞起了，祭祀 、”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，