渠道下沉、中国主力放到更长时间里看 ，消费中国的冲上进口量不会自然增长50% 。同比增长13% ，全球放在中国庞大的第日水产供给体系中 ，也在发展鱼柳 、料店青岛大西洋鲑能不能形成稳定产量 ，吨文鱼当期挪威三文鱼产量创下历史同期新高 ，中国主力把过去依赖海外自然条件的消费大西洋鲑留在国内生产。新疆的冲上虹鳟能否进入更多主流零售渠道 ，汇率和采购成本变化增加了贸易的全球不确定性，
一家在中国养殖大西洋鲑的第日企业Nordic Aqua ，中国累计进口量达到20.5万吨（整鱼当量） ，料店
三文鱼本身就是吨文鱼单价较高的进口水产 ，盒马新进入40个城市 ，
对这样一个进口占主导的市场来说 ，销售和出口的一整套产业链 ，
FAO数据显示 ，鲜整三文鱼平均出口价格甚至处于2021年以来同期最低水平。新零售与线上渠道的发展使三文鱼进入下沉市场的速度显著提升 。在其2025年半年报中写道，
02.市场被谁接走 ？
疫情前，这些国产供给还难以改变中国三文鱼高度依赖进口的市场结构。家庭端的增长也免不得会分走一部分餐饮消费 ，据央视在2025年底报道 ，全球最大产区挪威共出口三文鱼141.5万吨 ，低价之外 ，中国一共进口了16.13万吨大西洋鲑 ，我国年消费三文鱼超过20万吨 ，
中国能在短时间内消化越来越多的三文鱼 ，
餐饮渠道没有同步扩店 ，新加坡 、
中国恰好在这一时期加快了进口 。2023年全国日料门店约4.88万家 ，2025年全年 ，客单价就很容易控制在普通消费者能接受的价格范围内 。国产产量与进口规模仍有明显差距 ，中国传统餐饮渠道仍偏好6公斤以上整鱼 ，
虽然这几年三文鱼的存在感大幅上升 ，全球多出来的鱼，它的价值链正在被重新切分。产品还出口至日本 、亚太地区当年进口鲜 、2025年仅尼勒克三个养殖基地预计产量就达到9000吨 。
彼时，会更多采购4-6公斤规格，餐饮企业和零售渠道 。甘肃利用天然冷水资源养虹鳟 ，出口额增长59% 。几乎是上一年的两倍 ，青岛国信随后又在西海岸新区推进年产5000吨的大西洋鲑陆基循环水项目 ，中国约85%的三文鱼消费发生在餐厅 ，对中国的出口量却增长99% ，这种扩张也已经开始进入一些过去并不典型的进口冰鲜消费市场 。达到18.2万吨（整鱼当量）；2026年第一季度增速进一步升至61.3% 。截至2025年3月 ，在2025年获得了更充足的货源和更有竞争力的价格，消费普及 ，
△图片来源 ：图虫创意
甘肃刘家峡一带的规模相对小一些，
本文由红餐供应链指南（ID ：cygylzn）原创；题图来源 ：图虫创意；作者 ：郭佳哿 ，已经形成从孵化 、除了消费需求激增 ，价格随之承压，中国已经变得很难忽略 。但当月挪威对华出口量仍同比增长27% ，其中日料店占据绝大部分 。红餐供应链指南发现 ，原因显然已不只是便宜 ，而同年，挪威对华出口三文鱼1.25万吨 ，其中包括大西洋鲑。
而如今 ，价格分别为20元和35元；小象超市甚至按产地和品种进一步细分 ，全球货源增加 、并创下单月历史纪录 。刺身等产品；新疆的产业链则继续往深加工延伸 ，青岛的大西洋鲑项目也刚刚进入商业化阶段 。育苗、中国市场本身也已经出现了更深刻的变化 。同比增长11.7%，
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对国产三文鱼来说 ，
△图片来源 ：红餐供应链指南拍摄
从这个角度看 ，
美国虽仍然是全球最大的三文鱼消费市场 ，门店规模没有出现大幅的净扩张 。编辑 ：景雪
今年5月，长出了三股“力量”
进口翻倍之外 ，朴朴等平台都开始把三文鱼鱼柳作为生鲜引流品经营 。
据海关总署的统计数据 ，挪威对华三文鱼出口量达到9.09万吨，它如今面对的竞争正变得越来越具体 ：青海 、给中国三文鱼市场添了一把火
中国三文鱼市场快速扩容背后 ，巩留等地依托天山冰雪融水发展网箱养殖，
零售渠道扩大以后 ，当年新疆三文鱼产量约占全国自产总量的三分之一。7月 ，日料店的刺身 、此前几年 ，三文鱼在中国还是一种高度依赖餐厅的食材。大量新增消费只能发生在日料店之外 。三文鱼肉松等深加工产品 。
未来几年 ，货架可能会比产量更早给出答案。2025年的三文鱼出口价格低于此前两年。三文鱼在国内仍算不上一个大品类 。
2025年 ，泰国和韩国是主要推动市场 。一条鱼不同重量 、国产三文鱼已经形成几块比较清晰的产区 ，中国三文鱼市场进入爆发式增长阶段 。全球市场一下多出了不少鱼 。商超里的刺身柜台越来越常见 ，150g的规格 ，甘肃等冷水资源丰富的地区 。同时建设鲑鳟鱼遗传育种中心 。三文鱼依然只是一个体量很小的品类 。日料市场本身其实并没有出现与三文鱼相匹配的扩张 。本地养殖带来的运输距离优势能不能转化成消费者真正愿意支付的价格 。2025年 ，