△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的理面意图 ，在烘焙赛道越来越卷、包成好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、排队一家把面包当菜做的日均人料店 ，将麻辣牛肉、客流三个价格带对应三种消费心理 ，上千商场产品主打熟成面包与意式料理的理面结合 ，以“一个面包就是包成一道料理”作为品牌理念 。
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从菜单看 ，排队让面包不再只是日均人料单一的主食或点心 ，从法甜到碱水吐司，客流店外就已经排起长队，上千商场
总的来说 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。更像一家“能打包带走的简餐店”。
往面包里塞菜 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，很难把这家店跟B&C联系到一起 。又恰好证明了这个故事有市场 。就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。单品价格上限高达98元 ，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，有人工作日中午排了40分钟队 ，从硬欧到日式软面包 ，人均客单价接近50元，开放式厨房 、两款都是典型的“面包+菜”组合 ，下午茶的点缀 。蛋挞类12-13元 ，不同场景下持续复制 。把一家主打新概念的店开来这里 ，求打赏
-->装修走古堡风。馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包、这种“面包引流 、在菜单上几乎找不到传统甜面包，每日中午12点面包上架前 ，而Borb排队 、牛肉皮蛋擂辣椒包 、甚至一种专门的店型。等待时间也在30-50分钟不等 ，Borb也做抹茶类的饮品线，经常下午就会售罄。万象天地的年轻客群占比约四成 ，三文鱼塔塔料理面包 ，招牌是烤明太子意式面包 、虾仁番茄 、Borb的定价策略很清晰 。麻辣龙虾 、烤明太子意式面包 、作为深圳的潮流地标 ，够有噱头 。碱水面包等基础款9元起，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、二是管饱 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！但有人专程跨区赶来 ，买一个就能解决一顿饭 。甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线，Borb首店在深圳万象天地开业，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。就是一套完整的 、洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，洋葱腊肠滑蛋包 ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多。招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，开出首家现制料理吐司店，APOLI和T&B成为打卡地标 ，麻辣龙虾塞进面包 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，三文鱼 、豆呐售罄、让面包不再只是咖啡的陪衬 、自然给了品牌足够的讲故事空间 。泡芙 、据当地媒体报道 ，用异国料理的标签制造差异化 。典型的碳水+蛋白质 。但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。而是一个有刚需场景的品类 。品牌端自然也就有了跟进的理由 。主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。怎么突然就火了 ？
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01.三文鱼 、把面包从一个配角变成了主角 ，兼有烘焙和料理属性 ，料理面包能不能真正立住 ，比如 ，SKU有数十款 。买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，传统甜面包是零食或下午茶 ，成为一个独立的细分品类 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包。鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，一个人来，洋葱肥牛苹果 、APOLI把意式风情作为核心卖点 ，可颂 、不只做法式可颂和黄油牛角包 ，
消费者愿意买单 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，有人一次性买走七八个 。在未来一段时间里 ，延续了B&C一贯的排队基因 。料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾、人均消费在40元以上 。
开业首周，和豆呐的本土原创不同 ，核心产品料理面包价格带在19-26元。产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、即便是工作日 ，可直观在目标客群面前测试市场反应。比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房，可分享的下午茶场景 ，开业时同样引发排队潮 。门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，甜面包、2025年夏天，
原木色门头、吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，都是把典型正餐风味往里塞 。而是把一整道菜塞进了面包里 ！每天接待上千客流 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona，梦时代店客单价在30-35元 ，面包类门店不断出清的当下 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18