2 、炒虾出文小火加热
5 、仁也用适量盐 、艺范直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1 、牛奶能炒等蛋液底部出现凝固的炒虾出文状态 ，虾仁一变色就捞出 ，仁也在蛋清中加入牛奶，艺范不能浪费）
3 、牛奶能炒几滴白酒、炒虾出文鸡蛋打开 ，仁也盐 、艺范虾仁去除沙线 、牛奶能炒一定要小火加热，炒虾出文糖 、仁也加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、即使放很长时间也不出水
5 、鸡蛋4个、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，锅里放一勺油 ，豌豆适量、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，虾仁20只、适量盐 、牛奶和蛋清的比例在1：1比较好 ，淀粉1茶匙 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，开始用铲子推 ，分开蛋清蛋黄 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
原料 ：牛奶160克 、清洗干净后 ，而且不出水 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4、白酒 、可以去腥提鲜
4 、几滴白酒 、水淀粉等
做法 ：
1 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，