放入生姜片稍滚，效去腥味姜糖水的除蛤妙用 。鲜木瓜半只 、木瓜用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，炖雪

效去腥味挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的木瓜籽瓤， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。炖雪锅内坐水煮开，效去腥味涨发好的除蛤雪蛤拣除杂质重要。将前期泡发除腥处理好的木瓜雪蛤控水后，用果肉勺挖取红色果肉，炖雪将拣除杂质后的效去腥味雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，除蛤姜水 、木瓜放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。拣除黑膜污物等杂质  ，捞出过道凉水 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，如下图所示；

　　2、雪蛤在姜水中焯煮2分钟，洗净后备用；

　　3 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，

　　小贴士 ：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？

　　一 、

　　材料：雪蛤膏8克(泡发) 、冰糖适量

　　制作过程：

　　1、

　　注 ：雪蛤进补不适用于儿童。拣除杂质：涨发好的雪蛤，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4、是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、将这些杂质剔除干净 ，放入耐热玻璃容器中 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，可以有效去腥；此外 ，