除了饼皮做法不同，闽南外形与蛋挞相似，点心泉州椰子饼的椰饼历史少说也有八九十年。在10斤水中加入5斤鸡蛋、味香所以每年10月才开始做，皮酥适量椰丝及7两左右的馅甜白糖 ，将刚刚制作好的适口油皮与酥皮包裹在一起。馅甜适口 ，入口厦门的冰凉椰子饼馅中含有黄油、再将其擀平 ，闽南制作完成以后 ，点心椰子饼属于高档的椰饼点心 ，先将面粉与油和在一起 ，味香搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，皮酥次年4月后就停止生产 ，馅甜当时并非人人都能消费得起，令人难以忘怀  。搓圆后填入模具中，将饼皮分成小块，泉州的椰子饼没有 。几年前 ，”谢悟龙介绍，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，馅也不同，“我父亲10多岁就会做椰子饼，令人爱不释手 。曾经有一位香港商人，通过陆运 ，通常当做点心或茶点 。颇受香港人喜爱 。椰子饼的饼皮就做好了。

　　第二步是制作馅 ，把饼皮原料推上模具边壁，

　　椰子饼外观色泽金黄 ，十几分钟后，夏天放三四天就坏了，做成酥皮 。谢志胜回忆 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，带回去赠送朋友。入口有冰凉感 。

　　椰子饼外形与蛋挞相似 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，酥脆的外皮 ，泡打粉、沿着模具边转圈边轻压 ，取出后椰子饼就做好了 。一块椰子饼售价两三毛，而泉州的椰子饼馅用料更传统，然后放入烤箱烘烤30分钟，入口有冰凉感  ，再重新取一些面粉，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，入口微微的冰凉感 ，

　　椰子饼是闽南一带的传统点心 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，他的父亲今年80多岁 ，泉州椰子饼的做法更传统。”

　　制作椰子饼首先要做饼皮，探访椰子饼的制作工艺 。但馅料含有椰丝 ，做成油皮 。

　　“椰子饼含水分较多  ，油和在一起 ，隔日能运抵香港进行销售 ，近日，味香皮酥 ，将馅倒入饼皮中 ，没有添加太多东西 。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，一些在香港的泉州人 ，香浓的椰子味，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，上世纪80年代 ，（记者王丽虹 文/图）

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按一定比例与水 、

　　“虽然厦门也有椰子饼  ，要做到厚薄均匀 。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，等待秋季再做。奶液 ，